EL CABESTANO

DESCRIPTION

El Cabestano est un Rhum Blanc Bio de mélasse de canne cubaine. Après trois semaines de fermentation, et une garde au froid, le moût a été distillé lentement à deux reprises. La distillation dite « à repasse » a été réalisée à l’aide de nos deux alambics tout cuivre (Pot Still et Cognaçais).
El Cabestano - Rhum de dégustation - révèle un arôme délicat de caramel fumé, presque torréfié, qui nous apporte une incroyable longueur en bouche. Il est rond et nous offre de superbes notes d’ananas rôti, de banane
flambée et de vanille. El Cabestano nous invite au voyage, au soleil et à la gourmandise…

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FICHE TECHNIQUE

Spécificité : Alcool blanc issu d’une double distillation de moût de mélasse de canne à sucre* fermentée 3 semaines dans nos fermenteurs.

Teneur en alcool : 44% / Vol.

Première Distillation : Octobre 2021 Conditionnement : Disponible
en bouteilles de 50cl numérotées.

 

*ingrédients issus de l'Agriculture Biologique.

FICHE DE DÉGUSTATION

  • Visuel : Pureté et transparence.

  • Nez :Arômes empyreumatiques.

  • En bouche : Attaque Caramel fumé. Les fortes notes de banane flambée et d’ananas rôti apportent rondeur et équilibre.

  • Finale : Persistance aromatique sur la vanille.

  • Service : À boire sec et à température ambiante dans un petit verre de dégustation, ou bien en cocktail dans un verre à long drink.

  • Cocktail : Outre l’indémodable Mojito, testez le Daïquiri par exemple. Sinon en Ti Punch c'est un délice.

  • Accord avec mets : chips de banane plantin. Poulet ananas lait de coco. Porc au caramel. Tome des fleurs, vieux comté. Tarte au citron, baba, banane flambée …